超級品嘗家 吃重鹹難嚥下苦食

有些人味覺特別敏銳，吃東西時味道會特別強烈。美國賓州州立大學農業科技學院副教授約翰海斯（JohnHayes）研究發現，有人天生是「超級品嘗家（Supertaster）」，對鹹味、苦味很敏感，「呷重鹹」，一般採低鹽原則的健康飲食對他們是種折磨，「超級品嘗家」會因蔬菜、食物帶... 更多

聯合新聞網 ( 6/18/2010 9:31:55 AM +08:00 )

為啥有人偏好鹹味？
	正所謂眾口難調，有人偏好清淡飲食，有人覺得少鹽食物難以下咽。美國研究人員發現，受遺傳因素影響，一些人對味覺敏感，因此偏好鹹味以遮蓋食物原本苦味。 這一研究結果由《生理學與行為》雜志１６日發表。 研究人員選擇８７名年齡在２０歲至４０歲間的非吸煙健康人士作為... 更多
新華網 ( 6/18/2010 9:58:00 AM +08:00 )